卷十一 蔬果 菱
“原文”
两角为“菱”
，四角为“芰”
，吴中湖泖及人家池沼皆种之。
有青红二种：红者最早，名“水红菱”
；稍迟而大者，日“雁来红”
。
青者日“莺哥青”
；青而大者，日“馄饨菱”
，味最胜；最小者日“野菱”
。
又有“白沙角”
，皆秋来美味，堪与扁豆并荐。
“译文”
两角的是“菱”
，四角的是“芰”
，吴中湖泊及农家池塘都种有。
有青红二种：红色的成熟最早，名叫“水红菱”
；成熟稍迟而个更大的，名叫“雁来红”
；青色的叫“莺哥青”
；色青而个大的，叫“馄饨菱”
，味道最好；最小的，叫“野菱”
。
还有“白沙角”
，都是秋季美味，能与扁豆媲美。
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