第五十六章 酸汤肥牛

东坡肉是需要时辰的，肉炖的不够软糯，吃起来就少了东坡肉的风味。

这么一会儿，砂锅里的肉已经筷子一戳便能戳进去。

知道肉炖得差不多，安琳琅才加入少量的盐调味儿再炖到肉块儿变软，改大火收汁。

随着汤汁不断地凝结，香味弥漫在空气中馋得上首的几个人眼睛都瞪圆。

老爷子眼巴巴地望着，一道鲜美软糯的东坡肉就这么出锅了。

东坡肉的味道散开，看台下都是一片吸溜口水的声音。

武原镇的人还没听说过西风食肆有这道菜，不禁伸长了脖子想看看新菜式是什么样儿。

安琳琅：“东坡肉。”

上回安琳琅做肉，老爷子就因身体不适没吃着。

这回顶着评委的身份琳琅没法拦他，他可不得好好尝一尝！

老爷子出门在外很是不注重身份和规矩的，都不等孙师傅的炖牛肉出锅，他就端着个小碟子就下来。

师徒三人自然是统一行动的，老爷子开吃，鸿叶和欧阳正清自然紧随其后。

他们动了身，其他人自然不能还做在上头等着。

几个评委也跟一起过来。

方才他们可是亲眼看见，这是猪肉。

老实说，做厨子的先不说，金冠锦袍的中年人可是没吃过牛羊肉以外的其他肉。

但眼前这四四方方的肉块瞧着又十分喜人，他们盯着东坡肉的眼神不由十分严厉。

味道好坏，本身跟食材有着莫大的关联。

这边用得是劣等肉，那边用的是上等牛肉，高下立见。

老爷子才不管什么高下立见的肉。

自古以来，有的是化腐朽为神奇的人。

对于老爷子来说，安琳琅就是其中高手。

不管什么食材，只要是琳琅出手做，那必定会是珍馐美味，好吃的叫人能吞舌头。

东坡肉一共就六块。

每块肉大致有成人的拳头那么大，肉块上还残留着棉线系出来的印子。

老爷子看了觉得奇怪，忍不住就问琳琅：“为何要系根棉线？”

“肉炖的太烂，怕化了。”

安琳琅一面与小梨收拾灶台一面随口应一句。

其中中年女子一听这话就嗤了一声，就是方才见安琳琅拿猪肉露出鄙夷神色的大厨：“这肉也没炖多久，哪里就化了？”

说着，她拿了根筷子故意当众戳下去。

一般的肉不论炖得有多软烂，都多少是有些筋的。

她插这一筷子本意是给安琳琅找不痛快，结果轻轻一戳就从肉皮处直接戳到底了。

在场的几个人也都是一愣。

这么大块的肉，竟然一筷子就插到底。

那得炖的多软烂？

老爷子连忙夹起一个就一口咬上去，其他人自然也都不客气了。

别看着肥肉不少，吃起来半点不腻。

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