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，再到炒制整个过程几乎都是自己一个人干的，妈妈就是在旁边指挥着，还时不时的挑一下毛病。 “面和的不到位，再多揉揉” “水放多了，面硬了” …… 总之，在妈妈跟前干活，我就觉得自己特别笨，本来已经是很努力了，做出来的东西，妈妈还是不满意。 就这个炒萁炒也是在妈妈的千锤百炼之下才学会的。 我把大盆往凳子上一放，接着就是按比例放面粉，苏打，食盐，鸡蛋…… 旁边早就准备好了一瓢凉水。 艳霞家吃的水都是底下井水，很纯净的，我曾经和她一起打过水。 一口井倒也不深，大约五尺左右，井里有一个泉眼，打水的时候，用一根扁担勾住水桶，稳稳的放在泉眼下面，等接满了一通再勾上来。 ...