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卷十一 蔬果 萝卜芜菁（第1页）

“原文”

萝卜一名“土酥”

，芜菁一名“六利”

，皆佳味也。

他如乌、白二菘莼、芹、薇、蕨之属，皆当命园丁多种，以供伊蒲，第不可以此市利，为卖菜佣耳。

“译文”

萝卜又叫“土酥”

，芜菁又叫“六利”

，都是上好的蔬菜。

其他如瓢儿菜、小白菜两种白菜，莼菜、芹菜、薇菜、蕨菜之类，都应叫园丁多种一些作为斋日素食，但不可出卖赚钱，沦为卖菜人。

穷人的万能药——萝卜萝卜又名莱菔、芦菔，它原产于临地中海的西亚、东南欧诸国。

因此，它的名字很多都是音译而来，莱菔、芦菔就是音译的。

萝卜因含淀粉酶，生吃可助消化，又因含芥辣油，所以又有辣味。

萝卜按用途分为菜用、加工用、水果用。

按季节分可分为秋冬萝卜、冬春萝卜、春夏萝卜、夏秋萝卜、四季萝卜。

萝卜的根和种子内含有莱菔子素，有杀菌作用，有祛痰、止泻、利尿等功效。

由于萝卜具有较高的营养价值和药用价值，因此在我国民间又有“小人参”

之美称，民间也流传着“萝卜上市、医生没事”

，“萝卜进城，医生关门”

，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”

，“萝卜一味，气煞太医”

等谚语。

李时珍对萝卜更是极力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中说，萝卜能“大下气、消谷和中、祛邪热气”

。

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